Gestora cultural, profesora universitaria, y consultora en proyectos de arte y de gastronomía.

Entre las instituciones que Ivanova Decán ha dirigido se encuentran el Museo de Arte Contemporáneo Francisco Narváez (1985-90); los Espacios Culturales de la CANTV (1990-96) y el Museo de Arte Moderno Jesús Soto (1998-04).

Asimismo, Ivanova ha publicado varios trabajos sobre cultura gastronómica, siendo coautora de Nuestra cocina a la manera de Caracas. Tributo al libro rojo de Armando Scannone (2013) y coautora de Italia en Venezuela: inmigración y gastronomía (2017).

Desde 2010 es miembro de la Academia Venezolana de Gastronomía, institución que actualmente preside.

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